تولید محصولات تخمیری در بن‌لی؛ از کیمچی تا سیر سیاه، با استاندارد سیب سلامت
پشت هر شیشه کیمچی یا فلفل تخمیری استاندارد، فرایندی دقیق از انتخاب مواد اولیه تا کنترل pH، نمک و دما وجود دارد. این راهنما مسیر تولید محصولات تخمیری، تفاوت تخمیر با ترشی سرکه‌ای و نشانه‌های یک تولیدکننده قابل‌اعتماد را شفاف توضیح می‌دهد.
نشان سیب سلامت چیست و چه تضمینی برای غذای تخمیری می‌دهد؟ راهنمای استعلام اصالت کیمچی و ساورکرات
نشان سیب سلامت فقط یک لوگوی سبز روی شیشه نیست؛ یعنی محصول در گروه خود از نظر نمک، چربی و افزودنی انتخاب سالم‌تری است. در این راهنما معیارهای آن برای غذای تخمیری، روش استعلام کد IRC و تفاوت محصول مجوزدار با کیمچی خانگی بی‌مجوز را یاد می‌گیرید.