کیمچی اصل

کیمچی اصل بن‌لی؛ طعم کلاسیک با تندی متوسط

کیمچی اصل بن‌لی طعم پایهٔ کیمچی‌های بن‌لی است. این کیمچی با کاهو چینی تازه، فلفل کره‌ای و تخمیر طبیعی بدون سرکه تهیه می‌شود. تندی آن متوسط است و طعمی متعادل از تندی، ترشی و شیرینی ملایم دارد. اگر کیمچیِ نه‌چندان تند با طعم متعادل می‌خواهید، این طعم را انتخاب کنید.

این محصول به دستور سنتی کره‌ای تهیه می‌شود. ابتدا کاهو چینی تازه با نمک دریایی آماده می‌شود. سپس با خمیر فلفل کره‌ای و سایر مواد مزه‌دار می‌شود و دورهٔ تخمیرش را طی می‌کند. در تهیهٔ آن سرکه به کار نمی‌رود و ترشی‌اش فقط از تخمیر می‌آید.

مشخصات محصول در یک نگاه

ترکیبات

• کاهو چینی تازه
• ترب سفید، هویج و پیازچه
• فلفل کره‌ای گوچوگارو (Gochugaru)
• سیب یا گلابی
• نمک دریایی بدون ید
• سیر تازه و زنجبیل
• آرد برنج
• سس مخصوص و سس سویا

این محصول بدون مواد نگهدارنده و افزودنی مصنوعی تهیه می‌شود.

طعم و میزان تندی

طعم غالب این کیمچی را عطر سیر و زنجبیل در کنار تندی متوسط فلفل گوچوگارو می‌سازد. ترشی آن از تخمیر می‌آید و شیرینی ملایمی هم تندی را متعادل می‌کند. نتیجه، طعمی است که نه خیلی تند است و نه بی‌رمق.

این طعم برای چه کسانی مناسب است؟

• کسانی که تندی متوسط و طعم متعادل را ترجیح می‌دهند.
• کسانی که ترشی تخمیری طبیعی را به ترشی سرکه‌ای ترجیح می‌دهند.
• کسانی که دنبال محصولی بدون نگهدارنده و افزودنی مصنوعی هستند.

این محصول به‌دلیل داشتن سس مخصوص برای گیاه‌خواران مناسب نیست؛ گزینهٔ جایگزین را در پرسش‌های پرتکرار پایین صفحه ببینید.

کیمچی اصل یا تند یا آتشین؟

کیمچی‌های بن‌لی به ترتیب میزان تندی این‌طور هستند:

1. کیمچی اصل: تندی متوسط و طعم متعادل (همین محصول)
2. کیمچی تند: برای کسانی که تندی بیشتری می‌خواهند
3. کیمچی آتشین: گزینهٔ بعدی برای علاقه‌مندان به تندی زیاد

مقایسهٔ کامل میزان تندی را در مقالهٔ کیمچی چقدر تند است؟ بخوانید.

این کیمچی را با چه بخوریم؟

• کنار برنج و غذاهای گوشتی
• داخل ساندویچ
• در املت
• در سوپ
• همراه ماکارونی

برای ایده‌های بیشتر، مقالهٔ غذاهایی که با کیمچی خوشمزه‌تر می‌شوند را ببینید.

شیوهٔ نگهداری

• ظرف را در یخچال نگه دارید.
• سبزیجات باید زیر مایع خودشان بمانند.
• هر بار با قاشق تمیز بردارید.

جزئیات دما و زنجیرهٔ سرد در راهنمای نگهداری محصولات تخمیری آمده است.

پرسش‌های پرتکرار

این کیمچی سرکه دارد؟
خیر. ترشی آن فقط از تخمیر طبیعی می‌آید.

چرا هنگام باز کردن در، صدای گاز می‌آید؟
تولید گاز در محصول تخمیری زنده طبیعی است. ظرف را آرام باز کنید.

برای گیاه‌خواران مناسب است؟
خیر، چون در ترکیبات آن سس مخصوص به کار رفته است. گزینهٔ گیاهی، ساورکرات‌های بن‌لی است.

تندی آن چقدر است؟
تندی آن متوسط است و ملایم‌ترین طعم میان کیمچی‌های تند بن‌لی به شمار می‌رود. برای تندی بیشتر، کیمچی تند یا کیمچی آتشین را انتخاب کنید.

تفاوت آن با کیمچی کلم پیچ چیست؟
پایهٔ این محصول کاهو چینی است و پایهٔ کیمچی کلم پیچ کلم سفید است.

اگر هنوز بین طعم‌ها مردد هستید، همهٔ طعم‌ها را در صفحهٔ خرید کیمچی بن‌لی مقایسه کنید. اگر طعم متعادل و تندی متوسط می‌خواهید، کیمچی اصل را همین حالا به سبد خرید اضافه کنید.